大家好，关于各种花雕鸡面的做法图片很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红色牛肉面的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
[One]、港式粉面汤底的做法
〖One〗、主料：米粉300g、牛肉400g。辅料：油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量
〖Two〗、做法：准备好所有的食材。米粉用清水浸泡备用。牛肉洗净，葱姜调料准备好。洗净的牛肉切块。锅中油烧热放入牛肉块煸炒。
〖Three〗、加入两勺湖南辣椒酱。加入葱姜炒出香味。再加入料酒继续炒出香味关火。把炒过的牛肉块倒入高压锅，加入酱油，白糖和所有的调味料。加入适量的开水。
〖Four〗、加盖大火烧制20分钟。然后开盖加入盐，鸡精调味。可以把葱姜和调味料捞出来不要。始终保持小火加热牛肉卤备用。另取一个锅煮米粉，煮至米粉熟透。取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香菜即可。
[Two]、红色牛肉面的做法
〖One〗、牛腩切块，冷水中浸泡半小时出血水，捞出。
〖Two〗、牛肉焯水。大汤锅放一半冷水，下葱结，姜片，料酒，牛肉块，煮开，撇沫。牛肉汤不要倒掉，备用。牛肉块捞出。
〖Three〗、炒番茄汤底。另取一铸铁锅，放些许黄油，融化后倒入切块的番茄，炒出沙后关火备用。
〖Four〗、另取一口不粘锅，倒入油开小火，炒冰糖碎至融化。倒入焯水后的牛肉块煸炒，牛肉上一点焦黄色后，放花椒，葱，姜，香叶煸炒出香味，依次加老抽煸炒，生抽煸炒，加一点耗油，花雕酒煸炒，炒到花雕酒稍挥发，加入先前的大半锅牛肉汤，没过牛肉，汤水至少可以用作三四人份面汤，一次加够。全部牛肉和汤水倒入刚才煸炒过番茄的铸铁锅内。大火煮开，小火慢炖一个半小时。
〖Five〗、一个半小时后，加入胡萝卜再炖半小时。牛肉红汤备用。
〖Six〗、新起一口干净的大锅，加水烧开，下面。另一口干净的过清水煮几棵上海青。面煮熟后捞在碗里，每人根据自己的面量捞在碗里。加入煮好的牛肉红汤原汤，加几块牛肉，加上海青，撒香菜碎，小葱或青蒜。开吃。香气四溢，口感浓郁鲜
[Three]、广东正宗红葱头姜鸡做法
2.将姜粉与盐和糖混合在一个小容器中。
4.使用上述混合物，均匀地涂抹和按摩鸡肉的内外。把姜片塞进鸡腔里。静置约两小时。
6.蒸熟冷却后，切碎。蒸出来的鸡汤可以用来拌饭，也可以用来做鸡汤面。
12.将准备好的洋葱油倒在切好的鸡肉上。
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